Не греет или неравномерная выпечка
Выход из строя ТЭНа, вентилятора конвекции, термостата, неравномерное распределение тепла из-за загрязнения.
Ремонт · Печи
Ремонт промышленных печей и жарочных шкафов
Кузонные, конвекционные, пекарские и пицца-печи: ТЭНы, вентиляторы, терморегуляторы, уплотнители и электроника.
Диагностика
Частые неисправности
Типовые симптомы по направлению «Печи». Точную причину определяем на объекте или в сервисе.
Перегрев или сброс по защите
Датчик перегрева, залипание контакторов, неисправность блока управления.
Не включается нагрев
Концевой выключатель двери, предохранитель, силовое реле, обрыв цепи ТЭНа.
Сухой или влажный продукт не по норме
Калибровка температуры, износ уплотнителя, нарушение режима вентиляции.
Не работает пароувлажнение
Засор форсунки, неисправность клапана пара, отсутствие воды в резервуаре, сбой электронного управления.
Вентилятор не крутится или гремит
Подшипник, обрыв ремня или привода, заклинивание крыльчатки, неисправность мотора конвекции.
Практика
Советы до выезда мастера
Небольшие меры не заменяют ремонт, но помогают не усугубить поломку и быстрее подготовить выезд.
- Не перекрывайте вентиляционные отверстия противнями — это типичная причина «горит снаружи, сырое внутри».
- Меняйте уплотнитель двери при первых признаках трещин — перерасход энергии и нестабильная температура.
- Фиксируйте фактическую температуру термометром в камере, если дисплей «врёт» — поможет диагностике.
- После замены ТЭНа нужен контрольный цикл без продукции.